Aydın’ın Koçarlı ilçesinde tam 45 yıldır pidecilik yaparak adını duyuran 60 yaşındaki Hamit Tosun, sadece bir işletme sahibi değil, aynı zamanda gelecek nesillerin ustalarını yetiştiren bir mentor olarak ön plana çıkıyor. haberbasin.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, Koçarlı pide ustası Hamit Tosun’un iş yeri, çırak olarak kapısından giren gençlere kalfalık ve ustalık mertebelerine ulaşma fırsatı sunarak, kendi iş yerlerini kurmalarına zemin hazırlıyor. Bu eşsiz model, hem geleneksel mesleği yaşatıyor hem de gençlere kalıcı bir ekmek kapısı aralıyor.
Yarım Asırlık Deneyimle Geleneksel Mesleği Yaşatan Koçarlı Pide Ustası
Koçarlı’da yaklaşık yarım asra yaklaşan meslek hayatı boyunca onlarca genci mesleğe kazandıran Hamit Tosun, çıraklarına sadece pide yapmanın inceliklerini öğretmekle kalmıyor. İş disiplini, müşteri memnuniyeti odaklı yaklaşım ve sağlam meslek ahlakı gibi temel değerleri de aktarıyor. Hamit Usta, sabrın ve emeğin bu mesleğin temel taşları olduğunu her fırsatta vurguluyor. Onun rehberliğinde yetişen her çırak, mesleğin tüm detaylarını öğrenerek kendi patronu olma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük bir ustalık gerektirdiğine dikkat çeken Tosun, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin önemini bir kez daha hatırlatıyor. Kendi yetiştirdiği ustaların iş yerlerini açmasını en büyük gurur kaynağı olarak gören Hamit Tosun, mesleğini gelecek nesillere aktarma konusundaki kararlılığını sürdürüyor.
Hamit Usta’nın Kendi Meslek Yolculuğu
45 yıllık pide ustası Hamit Tosun, meslek hayatına çok genç yaşlarda atıldığını belirtiyor. “İlkokuldan sonra kahvehanede çalışmaya başladım. Ardından hem geçimimi sağlamak hem de bir zanaat öğrenmek amacıyla pideciliğe yöneldim” diyen Tosun, çıraklık döneminde işinden büyük keyif aldığını ve bu yolda devam etmeye karar verdiğini anlatıyor. Üçüncü gününde pide doğramaya başladığını ve o günden bu yana işini büyük bir özen ve aşkla yaptığını dile getiriyor.
İşletme Değil, Adeta Bir Pide Akademisi
Hamit Tosun, yıllar içinde yetiştirdiği sayısız ustayla gurur duyduğunu ifade ediyor. Yanında yetişen her çalışana adeta bir okul disiplininde eğitim verdiklerini ve kendi iş yerlerini kurma fırsatı sunduklarını belirtiyor. “Burası sadece bir pide salonu değil, tam anlamıyla bir pide akademisi” diyen Tosun, çalışanlarının askere gidene, evlenene kadar yanlarında olduklarını vurguluyor. Her yıl en az bir eleman yetiştirdiklerini ve usta olmak isteyenlere iş yeri açma konusunda destek olduklarını ekliyor. “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp kendilerine teslim ediyoruz” sözleriyle bu destek modelini açıklıyor. Bu yaklaşım, haberbasin.com.tr olarak da takdir ettiğimiz, gençlere yol gösteren bir örnek teşkil ediyor.
Mesleğe Duyulan Aşk ve Gençlere İlham
Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasitede organize bir sistem kurduklarını belirten Hamit Tosun, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmelerinde görev aldığını dile getiriyor. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını söyleyen usta, “Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların açtığı iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe tarifsiz bir gurur yaşıyorum” ifadelerini kullanıyor. Hamit Tosun için en önemli şeyin mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi olduğunun altını çiziyor.
Çalışanların Gözünden ‘Pide Okulu’
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da Hamit Usta’nın yerini sadece bir iş yeri olarak değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiği bir okul olarak gördüğünü belirtiyor. “Burası meslek öğretme odaklı bir işletme. Burada yetişip ustalık seviyesine gelenlere ustamız kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor. Herkes eşit, ayrımcılık yok, ortamımız sıcak ve samimi” diyen Uçaravcı, buradaki insanları ailesi gibi gördüğünü ve kendisi için bir iş yerinden çok daha fazlası olduğunu dile getiriyor. Bu ifadeler, Hamit Usta’nın yarattığı pozitif çalışma ortamını ve mesleki dayanışmayı açıkça ortaya koyuyor.
